100.6→86.5kg｜卵は、たんぱく質の基準になる【管理日誌 Day48】

今朝は86.5kg、前日比−0.6kg。累計は100.6→86.5＝−14.1kg（開始48日）。

86kg台に入った。 そして累計が−14kg台になった。BMIは38.3から33.0——32台が目前だ。

Day46から「次の目安は86kg台」と書き続けてきた場所に、予定どおり着いている。

今日のカルテ（Day48）

• 体重：86.5kg（前日比 −0.6kg）／累計 −14.1kg（開始48日）／BMI 33.0／★86kg台に突入
• 食事：夜＝ゆで卵＋サラダチキン＋キャベツ・もやし・にんじん＋わかめ。味付けはおろししょうが・レモン汁・こしょう（★5夜連続で塩を後がけしていない）
• 歩数：10,207歩（目標8,000をクリア。21日連続の1万超）
• 睡眠：7時間（★4日連続）

昨日の宿題は、1つ実行・1つ変化球

昨日の管理日誌（Day47）で、本課長は2つ出した。「豆腐を1/3丁、皿に戻す」と「にんじんを買い足す」だ。

にんじんは戻った。 2日前に抜けていた「甘みと色」の担当が復帰し、野菜ももやし・キャベツ・にんじんの3種に増えている。

豆腐は入らなかった。代わりに、ゆで卵が乗った。

今日のコラム「卵は、たんぱく質の基準になる」

まず、正直なところを書いておく。

動物性と植物性の二本立てには、なっていない。 ゆで卵もサラダチキンも動物性だ。本課長が昨日言ったのは「動物性に、植物性を1つ足せ」という話だった。

だが、卵という選択そのものは悪くない。 むしろ理由がある。

卵は「そろい方」がいちばん良い

たんぱく質は20種類のアミノ酸でできていて、そのうち9種類は体で作れない。食べて入れるしかない。そして1つでも足りないと、他が余っていても使い切れない。

40代のたんぱく質の摂り方まとめで「大豆は動物性と同じくらいそろっている」と書いたが、その「同じくらい」の比較対象になっているのが、卵だ。卵は、そろい方の物差しそのものとして扱われてきた食品である。

1個でたんぱく質およそ6g、80kcal前後。 殻をむくだけで、包丁も火も要らない。

豆腐と卵、どちらを足すか

目的が違う。

• 卵：そろい方が良い。手間ゼロ。ただし、かさは出ない
• 豆腐：水分が多く、皿の上で大きくなる。夜の空腹対策に効く

今日の皿は、野菜が3種類あってかさは足りていた。 だから卵で正解だ。かさが足りない日は豆腐、手が空いていない日は卵——そう分けて考えればいい。

足す目的は、どちらでも達している。

わかめが入った

もうひとつ、今日は新顔がある。わかめだ。

これは良い判断だ。 理由は3つある。

• 水溶性の食物繊維。これまで続けてきた腸の調子の話と、まっすぐつながる
• ほとんどカロリーがないのに、かさが出る
• 戻すだけでいい。火も包丁も要らない

ただし、袋を見てほしい

塩蔵わかめは、塩分がかなり高い。

乾燥わかめならほぼ問題ないが、塩蔵のものは名前のとおり塩に漬かっている。水で戻すときに、しっかり洗う必要がある。

痩せメシの調味料で「塩は後がけしない」と書いてきた。5夜続けてそれを守っているのに、具材から入っては惜しい。 次に買うとき、袋の表示だけ確かめておくといい。

21日連続の1万超について

歩数の1万超が、今日で21日続いた。

21日前といえば、まだ90kg台だった。あの頃は「8,000歩を目標」と書いていた。今も目標は8,000のままだ。それなのに、勝手に1万を超えていく。

昨日も書いたが、これは根性の話ではない。歩かないほうが気持ち悪くなった、というだけの話だ。

習慣というのは、意志が要らなくなった状態を指す。