【管理日誌 Day42】−0.6kg｜累計−12.6kg｜直近で最大の下げ幅、そして87kg台が射程に｜今日のコラム「餃子3個は、なぜ問題ないのか」

今朝は88.0kg、前日比−0.6kg。累計は100.6→88.0＝−12.6kg（開始42日）。──ここ数日は−0.2、−0.3、−0.4と刻んで進んでいた。それが今日は−0.6。直近で最大の下げ幅だ。そして88.0ちょうど。87kg台が、はっきり射程に入った。

だが本課長は、今日いちばん評価したいのは体重じゃない。昨日の指示を、翌日の晩めしに反映してきたことのほうだ。

今日のカルテ（Day42）

• 体重：88.0kg（前日比 −0.6kg）／累計 −12.6kg（開始42日）／★直近で最大の下げ幅
• 食事：夜＝ブロッコリー＋ほうれん草＋サラダチキン＋餃子3個（米抜き）。野菜2種でかさを作り、たんぱく質を確保し、餃子は本数を決めて添えた
• 歩数：11,793歩（目標8,000を大幅クリア。これで15日連続の1万超、しかも直近では最大級）
• 睡眠：7時間（4日連続で7時間以上。守りは固いままだ）

昨日の指示が、今日の皿に乗っていた

昨日の管理日誌（Day41）で、本課長はこう書いた。「ブロッコリー単品だと野菜のかさがやや控えめ。もやしかキャベツを足せ」と。

そして今日の晩めしには、ほうれん草が足されていた。

指定した野菜とは違う。だがそこはどうでもいい。 大事なのは、「かさを増やす」という意図が伝わっていて、手元にあるもので実行したという点だ。指示を一字一句なぞる部下より、狙いを理解して自分の材料で動ける部下のほうが、現場では強い。

ほうれん草は選択としても悪くない。ブロッコリーと同じく低カロリーでかさが出て、鉄や葉酸が濃い。同じ「緑」でも役割が少しずつ違う野菜を2種類にしたことで、栄養の幅も、噛む回数も増えた。

そのうえでサラダチキンでたんぱく質を確保している。40代のたんぱく質の摂り方まとめで書いたとおり、減量中にたんぱく質を削ると落ちるのは脂肪でなく筋肉だ。野菜を足しても、たんぱく源を減らさなかった。 ここも合格点だ。

今日のコラム「餃子3個は、なぜ問題ないのか」

さて、今日の報告で本課長が最も注目したのは、実は「餃子3個」という一行だ。

まず結論から言う。問題ない。 むしろ、この書き方ができるようになったこと自体が成果だと本課長は見ている。

「食べたかどうか」ではなく「何個食べたか」

減量がうまくいかない人の報告は、たいていこうなる。「餃子を食べてしまいました」。──これでは何も分からない。3個なのか、12個なのか。本課長は判断のしようがない。

今日の報告は「餃子3個」だった。数が入っている。これは、食べる前に本数を決めていたということだ。決めていなければ、後から数えられない。

餃子で太るのは、餃子そのものが悪いからではない。皮が小麦粉＝炭水化物で、焼くときの油が乗り、しかもタレに塩分と糖分が入るからだ。つまり、量が増えるほど不利になる食べ物であって、量が決まっていれば怖くない食べ物でもある。

3個なら、ごはん茶碗1杯よりずっと軽い。しかも今日は米を抜いている。「主食を餃子3個に置き換えた」と読めば、これは足し算ではなく入れ替えだ。

禁止すると、必ずどこかで爆発する

本課長は、これまで一度も「〇〇を食べるな」と言っていない。理由は単純で、禁止した食べ物は、我慢の総量が限界に来たときに、必ず倍返しで戻ってくるからだ。

ダイエットのご褒美飯、いつ・何を食べるのが正解かで「ごほうび制度」を作ったのも、ダイエット中の間食はやめるべき？で間食を全面禁止しなかったのも、同じ考え方だ。制度として組み込まれた逸脱は、逸脱ではない。運用の一部だ。

管理職の仕事で言えば、残業をゼロにしろと号令をかけるより、「月20時間まで」と上限を決めて運用させるほうが、現場は回る。ゼロは守られない。上限は守られる。

餃子3個は、その上限だ。

ただし、今日は塩分を流しておけ

褒めたので、注意も1つ言っておく。

サラダチキンと餃子は、どちらも塩分がやや高い。 サラダチキンは加工品として味が付いているし、餃子はタレが乗る。体重が1日で1kg増減するのはなぜ？で説明したとおり、塩分を摂ると体は水を抱える。明日の朝、数字が戻る可能性はここにある。

だから今夜も水を1.5〜2L。落ちた日ほど、水を切らすな。