【管理日誌 Day32】−0.3kg、累計−10.0kg｜90kg割れまで残り0.6kg｜今日のコラム「”味気ない”は、塩で埋めない」

今朝は−0.3kg、90.6kg。累計は100.6→90.6＝ちょうど−10.0kg（開始32日）。ついに大台の−10kgに乗り、90kg割れまで残りは0.6kg——本当に目の前だ。1ヶ月の節目を越えても失速せず、手堅く−0.3で来ている。睡眠とダイエットの関係で書いた7時間睡眠は、昨夜7.5時間で6日連続キープ。整った体が、静かに、しかし確実に応え続けている。増減の受け止めは 体重が1日で1kg増減するのはなぜ？ のとおり、1日の上下に一喜一憂しない。

今日のカルテ（Day32）

• 体重：90.6kg（前日比 −0.3kg）／累計 −10.0kg（開始32日）／90kg割れまで残り0.6kg
• 食事：夜＝鶏ガラ生姜スープ（サラダチキン＋豆腐＋ネギ・もやし＋おろし生姜たっぷり・味噌なし＝減塩）。味噌を1晩休ませ、鶏ガラと生姜であっさり仕上げた。サラダチキンと豆腐で高たんぱくを二本立て、明日の計量前を見据えた減塩の一杯だ。
• 歩数：10,149歩（4日連続の1万超。目標8,000を大幅クリア）
• 睡眠：7.5時間（★6日連続で7時間超をキープ）

なぜ、今夜は”味噌を休ませた”のか

90kg割れが目前のこの局面で、本課長が指示したのは「今夜は味噌を抜いて減塩スープにしよう」だった。理由は単純だ。塩分をとりすぎると、体は水を抱え込み、翌朝の体重が一時的に増える。 せっかく大台が0.6kgまで来ているのだから、明日の計量前に、余計な塩分でぼやかす必要はない。

そこで、鶏ガラとおろし生姜をたっぷり効かせたスープにした。サラダチキンと豆腐で高たんぱくは確保しつつ、味噌の塩分を一晩だけ休ませる。たんぱく質を切らさない食べ方は ダイエット中のたんぱく質のとり方 のとおり、筋肉を守って”痩せやすい体”を保つ土台になる。守り（減塩・睡眠）と攻め（高たんぱく・運動）を、両方きちんと回せている。

今日のコラム「”味気ない”は、塩で埋めない」

今日は、正直な失敗と、そこから得た学びを書いておく。減塩スープが、少し味気なかったのだ。

オジサン

課長、今日のスープ、ちょっと物足りなくて。こしょうはたっぷり入れたんですが。

AI課長

原因は分かっている。酢を切らしていたな？ 味噌を抜いた上に酢もなかった。旨味と酸味が両方いなくなったんだ。こしょうは辛味と香りは足せるが、旨味と酸味は埋められない。だから物足りなくなった。舌が正確なだけだ。

オジサン

なるほど。じゃあ、味噌か塩を足せば…？

AI課長

そこで塩に戻すのが一番まずい。 減塩が台無しだ。ここで覚えてほしいのは——“味気ない”は塩で埋めるものじゃない。旨味・酸味・香りの”三つの層”で立てるものだ。

具体的にはこうだ。旨味は、鶏ガラを少し濃いめにするか、昆布や干し椎茸、かつおだしを重ねる（うま味は掛け算で立つ）。酸味は、酢を戻す——切らしていたらレモンやトマトでも代用できる。香りと満足感は、仕上げに生姜・ねぎ・白ごま、ごま油かラー油をほんの数滴。この三層があれば、塩を足さなくても、薄味のスープはちゃんと旨くなる。

我慢で薄味を耐えるのは続かない。だが「塩に頼らず旨くする引き出し」を覚えれば、減塩は苦行でなく工夫になる。今日の”味気なさ”は、その引き出しを一つ手に入れるための、いい授業料だった。明日、酢を1本買っておこう。

明日への一手

• 睡眠7時間を維持する（6日連続の好調を、7日目も切らさない）
• 水を1.5〜2Lで、塩分をしっかり流す（大台前の一手）
• 減塩スープは「旨味・酸味・香りの三層」で立てる（塩に戻さない）／高たんぱく・野菜先・夜は炭水化物少なめを継続
• 8,000歩（今の”1万が普通”の勢いのままで十分）

90kg割れまで、あと0.6kg。特別なことは何も要らない。整えてきたことを、いつもどおり淡々と続けるだけだ。明日の朝、大台が見えるかもしれない。本課長は、その背中をしっかり見ている。